Ищете идеальное блюдо для согревающего и полезного обеда? Этот крем-суп из тыквы с красной чечевицей и кокосовым молоком не только порадует вас своим нежным вкусом, но и подарит заряд энергии на весь день! Богатый витаминами, растительным белком и клетчаткой, он станет отличным дополнением к вашему рациону.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Тыква — 200 г (очищенной и нарезанной кубиками)
- Чечевица красная — 50 г (промыть перед варкой, в идеале замочить на ночь)
- Морковь — 50 г (1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная кружочками)
- Лук репчатый — 40 г (половина небольшой луковицы, нарезанная)
- Томаты — 40 г (1 небольшой помидор, очищенный от кожуры, нарезанный кубиками или 2 ст. л. томатного пюре)
- Чеснок — 1 зубчик (около 5 г, измельчённый)
- Зелень петрушки — 10 г (небольшой пучок для аромата, часть можно оставить для украшения)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Дополнительно:
- Вода — 350 мл
- Кокосовое молоко — 100 мл
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками, лук — полукольцами, томаты очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите. Чечевицу промойте под проточной водой (если не замачивали заранее).
- Варка: В кастрюле смешайте все подготовленные овощи, чечевицу, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Залейте 350 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 10-12 минут до мягкости овощей и готовности чечевицы.
- Добавление кокосового молока: Снимите кастрюлю с огня, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте.
- Пюрирование: Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или растительного молока до желаемой консистенции.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью петрушки. При желании добавьте семена тыквы или каплю оливкового масла для аромата.
Полезный совет: Этот суп отлично сочетается с цельнозерновыми хлебцами или поджаренными гренками. Для дополнительного вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки или куркумы.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Полезно и вкусно: Богатый растительным белком и витаминами, суп идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.
- Экономично: Минимум ингредиентов — максимум вкуса!
- Экологично: Используем сезонные овощи и натуральные продукты.
Количество порций: Рецепт рассчитан на 3 порции.
Готовьте с любовью и заботой о себе и близких! 🌿
